Tenuta del Barone di Montemurlo — Aceite de oliva virgen extra Toscano IGP
Raccolto — Aceite de oliva virgen extra Toscano IGP
La cosecha de noviembre
De aceitunas maduras de la cosecha plena de noviembre. Redondo, afrutado, equilibrado: el aceite de cada día.
El aceite de la cosecha plena de noviembre, de aceitunas maduras. Redondo, frutado, equilibrado: el aceite de todos los días, el que va bien con todo sin tapar nada.
A qué sabe
Frutado medio, con la almendra dulce por delante de la alcachofa. El amargor está, pero se queda atrás; el picor se nota y es amable. Es el aceite que usted pone en la mesa cada día sin tener que pensarlo.
Cómo se usa
En crudo con cualquier cosa: verduras, pescado, carnes blancas, ensaladas, huevos. Aguanta también una cocción breve —un sofrito, una sartén— sin estropearse, algo que con un aceite de comienzo de temporada sería un desperdicio.
Cuándo comprarlo
Sale en noviembre y se mantiene bien todo el año. Es el formato de despensa: quien lo usa a diario suele llevarse la lata de tres litros y rellenar una botella pequeña para tenerla junto a los fogones.
¿Luce o Raccolto?
Nacen del mismo olivar y de las mismas tres variedades: solo cambia el momento de la cosecha. Luce viene de las aceitunas del comienzo de la temporada, todavía verdes: menos aceite por aceituna, más amargor, más picor, más polifenoles. Raccolto viene de las aceitunas maduras de noviembre: más rendimiento, más dulzura, más equilibrio. Si tiene que elegir solo uno y no conoce el aceite nuevo, elija Raccolto. Si ya sabe lo que es un aceite que pica, elija Luce.
Cómo conservarlo
A oscuras, en un lugar fresco, bien cerrado. La luz, el aire y el calor son sus tres enemigos: una botella en el alféizar pierde el aroma en pocas semanas; la misma botella en la despensa dura meses. Una vez abierta, termínela en un par de meses. No hace falta la nevera: con el frío el aceite se enturbia y luego vuelve a quedar limpio, sin ningún daño.
Formatos y precios
- Botella 0,1 L — € 3,00
- Botella 0,5 L — € 10,00
- Botella 1 L — € 18,00
- Lata 1 L — € 18,00
- Lata 2 L — € 36,00
- Lata 3 L — € 54,00
- Lata 5 L — € 90,00
- Prenotazione annata 2026 10 L — € 180,00
- Prenotazione annata 2026 20 L — € 360,00
- Prenotazione annata 2026 50 L — € 800,00
- Prenotazione annata 2026 100 L — € 1600,00
Ficha técnica
- Acidez: ≤ 0,3%
- Cosecha: Noviembre, a mano
- Polifenoles: > 300 mg/kg
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