[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/fr) — Huile d’olive vierge extra Toscano IGP # Huile d'olive : la Turquie annonce une production record de 588 000 tonnes La Turquie prévoit pour la campagne 2026-2027 la plus forte production d'huile d'olive de son histoire : 588 000 tonnes. C'est ce qu'affirme Mustafa Tan, président du Conseil national turc de l'olivier et de l'huile d'olive (UZZK), selon qui le pays se hisse à la deuxième place mondiale, derrière l'Espagne seulement. ## Une récolte sans précédent Selon des chiffres établis en coordination avec le ministère turc de l'Agriculture et des Forêts, la production 2026-2027 atteindra 588 000 tonnes d'huile d'olive et 1 160 000 tonnes d'olives de table. Mustafa Tan, président de l'UZZK, attribue ce résultat aux pluies abondantes depuis le début de la saison et à l'entrée en production de vergers plantés il y a une vingtaine d'années. Avec les stocks de la saison précédente, soit 225 000 tonnes, la disponibilité totale d'huile en Turquie atteindra 813 000 tonnes. La consommation intérieure est estimée à 360 000 tonnes, les exportations prévues à 80 000 tonnes : il reste donc 373 000 tonnes de stocks de clôture, qui pourraient aussi servir à augmenter les exportations. ## Ce que cela change dans les équilibres mondiaux Avec ces chiffres, la Turquie se place au deuxième rang mondial pour la production d'huile d'olive, derrière l'Espagne et devant la Tunisie, et renforce sa première place pour les olives de table. Pour les acheteurs d'huile d'olive vierge extra, une offre mondiale plus abondante tend à peser sur les prix à la production, en particulier pour les huiles destinées aux mélanges industriels. Tan souligne toutefois un point qui concerne les producteurs turcs : la hausse des coûts d'exploitation risque de réduire la rentabilité, alors même que les prix à la production baissent. Une dynamique souvent observée lors des années de forte récolte : plus d'olives récoltées, mais des marges plus serrées pour ceux qui les cultivent. ## Pourquoi la provenance reste la bonne question Une production record dans un seul pays ne dit rien de la qualité d'une bouteille donnée, ni de son origine. La seule façon de le savoir est de lire l'étiquette : le pays de culture des olives doit y figurer par la loi, et c'est une information différente du lieu de mise en bouteille. Pour qui cherche une huile dont l'origine est connue olivier par olivier, l'ampleur de ces nouvelles de marché mondial ne change rien au choix. Ce qui peut changer, c'est la facilité à trouver, en rayon, une huile vierge extra issue d'un mélange de plusieurs pays. ## Le point de vue d'un petit producteur toscan L'ampleur d'un marché comme celui de la Turquie ne concerne pas notre tenuta. Nous travaillons avec les olives d'une seule oliveraie, à Montemurlo, entre Prato et Pistoia, à une demi-heure de Florence. Frantoiano, Moraiolo et Leccino, récoltées à la main entre octobre et novembre et pressées à 870 mètres de distance, le jour même de la récolte. Notre huile est une huile d'olive vierge extra 100 % italienne, cultivée, récoltée et pressée en Toscane, à Montemurlo : aucune olive achetée, aucun mélange avec des huiles d'autres pays. Ceux qui cherchent une huile dont ils connaissent l'origine, de l'arbre à la bouteille, trouvent sur notre site Luce, plus verte et plus piquante, et Raccolto, plus ronde et adaptée à un usage quotidien. Nous expédions depuis notre site en Italie, dans l'Union européenne et dans le reste du monde. Le retrait à la tenuta se fait sur rendez-vous. ## Questions fréquentes ### La Turquie est-elle le premier producteur mondial d'huile d'olive ? Non. Selon Mustafa Tan, la Turquie se hisse à la deuxième place mondiale pour la production d'huile d'olive lors de la campagne 2026-2027, derrière l'Espagne et devant la Tunisie. Elle reste en revanche le premier producteur mondial d'olives de table. ### Une récolte record fait-elle baisser le prix de l'huile d'olive vierge extra ? Une offre mondiale plus abondante tend à peser sur les prix à la production, mais l'effet dépend de plusieurs facteurs : la consommation et les stocks des autres pays producteurs notamment. La même source signale qu'en Turquie, les prix à la production baissent déjà malgré la hausse des coûts d'exploitation. ### Comment savoir d'où vient vraiment l'huile d'olive vierge extra que l'on achète ? L'étiquette doit indiquer par la loi le pays ou les pays de culture des olives. C'est la seule donnée fiable : le lieu de mise en bouteille ou le nom de la marque ne garantissent pas l'origine des olives. Source de l’information: [l'OlivoNews, «Olio di oliva, in Turchia produzione record senza precedenti», 2 novembre 2026](https://olivonews.it/olio-di-oliva-in-turchia-produzione-record-senza-precedenti/) ## Notre huile, de l’arbre à la bouteille Deux huiles d’olive vierges extra 100 % italiennes, venues de Toscane : récoltées à la main et pressées le jour même, à trois minutes de l’oliveraie. Luce est verte, amère et piquante ; Raccolto est ronde, pour tous les jours. Livraison en France, dans toute l’UE et dans le monde entier. [Luce](https://www.oliodelbarone.com/fr/huile/luce) [Raccolto](https://www.oliodelbarone.com/fr/huile/raccolto) [Le journal du domaine](https://www.oliodelbarone.com/fr/journal) [Toutes les huiles](https://www.oliodelbarone.com/fr)