[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/) — Olio extravergine di oliva toscano # Comprare l’olio direttamente dal produttore: cosa cambia Non è solo una questione di prezzo. È che sapete a chi telefonare se qualcosa non va, e potete chiedere quando è stato franto. ## La differenza vera è il tempo Un olio che passa da un intermediario sta in magazzino. Non è drammatico se è conservato bene, ma ogni mese in più lo allontana dal giorno in cui è stato franto — e l’olio, a differenza del vino, non migliora aspettando. Comprando dal produttore, di solito, arriva l’annata in corso. Ed è lecito chiedere, prima di ordinare, quando è stata la frangitura: chi ve lo dice senza esitare ha una risposta perché la sa. ## Cosa chiedere Dove sono le piante, chi frange e quando. Sono tre domande che un produttore vero risponde in una riga e che un rivenditore spesso non sa girare. Se il sito non dice nemmeno in che comune crescono le olive, è già una risposta. ## Prezzo: cosa aspettarsi Dal produttore si paga il giusto per un prodotto che costa: non è il posto dove si risparmia, è il posto dove si sa cosa si compra. In compenso non c’è il ricarico del rivenditore, che su una filiera corta è la voce che sparisce. Le latte da tre litri in su costano meno al litro delle bottiglie: chi usa olio ogni giorno prende quelle e travasa in una bottiglia piccola da tenere in cucina. ## Come lo spediamo Bottiglie e latte viaggiano in imballi antiurto. In Italia due-quattro giorni lavorativi, in Unione Europea tre-sette, nel resto del mondo cinque-quindici. Se qualcosa arriva danneggiato basta una foto entro 48 ore e si sostituisce. Chi abita da queste parti può venire a prenderlo in tenuta, su appuntamento. [Il giornale della tenuta](https://www.oliodelbarone.com/giornale) [Tutti gli oli](https://www.oliodelbarone.com/)