[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/) — Olio extravergine di oliva toscano # La tenuta Un’impresa agricola familiare sulle colline di Montemurlo, fra Prato e Pistoia. Poche piante, raccolte a mano, e un frantoio a ottocentosettanta metri. ## Dove siamo Le colline di Montemurlo stanno fra Prato e Pistoia, ai piedi del Monteferrato: una fascia stretta, fra i duecento e i quattrocento metri, dove la piana si alza di colpo e il terreno diventa magro e sassoso. È terra da olivo più che da nient’altro. Il nostro uliveto è in Via Baronese 28, a Riva di Bagnolo. Il nome della strada, e il nostro, vengono dalla Villa del Barone: un palazzo rinascimentale di Bagnolo di Sopra che dà il nome a tutta questa parte di collina. ## Come lavoriamo Si pota e si raccoglie a mano, pianta per pianta, fra ottobre e novembre. A mano non è una scelta romantica: le olive non si ammaccano, e un’oliva ammaccata comincia a ossidarsi prima ancora di arrivare al frantoio. Le olive raccolte la mattina partono per il frantoio lo stesso pomeriggio. Non passano la notte in cassetta — ed è la differenza che si sente nell’amaro e nel piccante dell’olio nuovo. ## Vendiamo noi Tenuta del Barone di Montemurlo è un’impresa agricola individuale di Nicolò Coppi, con sede a Prato. L’olio si compra qui, direttamente da chi lo produce: nessun passaggio in mezzo, nessun magazzino dove l’olio aspetta mesi. Spediamo in Italia, in Unione Europea e nel resto del mondo, in imballi antiurto. Chi passa da queste parti può venire a prenderlo. ## Quello che non scriviamo Non siamo un’azienda biologica certificata e non usiamo la denominazione IGP Toscano: non le abbiamo, e scriverle senza averle sarebbe scorretto oltre che illegale. Quello che possiamo dire e che si può verificare è dove crescono le piante, quando si raccoglie, quanta strada fanno le olive e dove si frangono. È da lì che si giudica un olio, molto più che da un’etichetta. [Tutti gli oli](https://www.oliodelbarone.com/)