Tenuta del Barone di Montemurlo — Olio extravergine di oliva Toscano IGP
Olio extravergine di oliva di Prato
Tenuta del Barone di Montemurlo è un produttore di olio extravergine di oliva della provincia di Prato: l’uliveto è sulle colline di Montemurlo, le olive si raccolgono a mano e si frangono lo stesso giorno al frantoio di Montemurlo, a 870 metri. Qui trovate come si riconosce un buon olio di queste colline, e come comprare il nostro direttamente da noi.
Un olio delle colline di Prato
La provincia di Prato ha l’olivo sulle colline che chiudono la piana: a nord‑ovest quelle di Montemurlo, ai piedi del Monteferrato, a sud quelle del Montalbano, verso Carmignano. Sono uliveti piccoli e di famiglia, su terra magra e sassosa, fra i 200 e i 400 metri.
Il nostro uliveto è in Via Baronese 28, a Riva di Bagnolo, sulle colline di Montemurlo, esposto a sud. Ci sono Frantoiano, Moraiolo e Leccino, le varietà di queste colline, raccolte e frante insieme. A Montemurlo esiste anche una varietà locale di Frantoio, il Frantoiano di Montemurlo.
Come si riconosce un buon olio extravergine di Prato
Una classifica ufficiale degli oli della provincia non esiste. Esistono però domande semplici che separano un olio fatto bene da uno qualunque, e valgono per qualsiasi produttore.
Chi lo fa, e dove stanno le piante: un produttore che dice esattamente dove coltiva e dove frange non ha niente da nascondere. Quando si raccoglie: in queste colline fra ottobre e novembre, e l’annata deve essere scritta. Quanto aspettano le olive prima del frantoio: più ore passano, più l’olio perde profumo. Come sa: un olio nuovo di queste colline è verde, amaro e piccante in gola; un olio che non pizzica mai è fatto con olive troppo mature o è vecchio.
Il nostro: raccolto a mano, franto in giornata a Montemurlo
Raccogliamo a mano, con pettini e reti, fra ottobre e novembre. Le olive raccolte la mattina arrivano il pomeriggio stesso al Frantoio della Rocca, in Piazza Castello 1 a Montemurlo: 870 metri, tre minuti di strada. La frangitura è a freddo, sotto i 27 °C.
Dalla stessa raccolta escono due oli. Luce, dalle olive verdi di inizio stagione, è amaro e piccante, per il crudo e per chi cerca un olio deciso. Raccolto, dalle olive mature di novembre, è rotondo ed equilibrato: l’olio di tutti i giorni, anche per cucinare.
È olio extravergine di oliva 100% italiano, da olive soltanto nostre, coltivate e frante in Toscana, in provincia di Prato.
Dove comprarlo a Prato e dintorni
Lo vendiamo noi, direttamente, da questo sito: spediamo in tutta Italia in 2–4 giorni lavorativi, quindi anche a Prato, Firenze, Pistoia e in tutta la Toscana.
Chi abita in zona può ritirarlo in tenuta, a Montemurlo, su appuntamento, e nella stessa occasione assaggiare i due oli. Si può anche prenotare l’olio della nuova annata prima della raccolta.
Ristoranti, botteghe e negozi della provincia che vogliono servirlo o venderlo possono scriverci per il listino per professionali.
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Qual è il miglior olio extravergine di Prato?
Non esiste una classifica ufficiale. Un buon olio della provincia di Prato si riconosce dal produttore che dice dove coltiva e dove frange, dalla raccolta fra ottobre e novembre con l’annata in etichetta, dalle olive frante in giornata e da un sapore verde, amaro e piccante. Il nostro, della Tenuta del Barone di Montemurlo, è raccolto a mano e franto lo stesso giorno a 870 metri dall’uliveto.
Dove si compra olio extravergine dal produttore a Prato?
Tenuta del Barone di Montemurlo vende il suo olio direttamente dal sito oliodelbarone.com, con spedizione in tutta Italia, e su appuntamento si può ritirare in tenuta a Montemurlo, in provincia di Prato.
C’è un frantoio a Montemurlo?
Sì: il Frantoio della Rocca, in Piazza Castello 1 a Montemurlo. È il frantoio dove portiamo le nostre olive, a 870 metri dall’uliveto, lo stesso giorno della raccolta.
Quando esce l’olio nuovo a Prato?
Sulle colline di Prato le olive si raccolgono fra ottobre e novembre: l’olio nuovo esce in quelle settimane. Il nostro si può prenotare prima della raccolta e parte appena franto.
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