[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/zh-cn) — 意大利特级初榨橄榄油 # Luce — 意大利特级初榨橄榄油 季初之油 在季初采摘仍然青绿的橄榄，当天压榨。色泽翠绿，带青草香和辛辣感。 季初之油：橄榄仍然青绿，在采收最初几天摘下，当天压榨。色泽翠绿，带青草香，苦味与辛辣感鲜明——在托斯卡纳，人们称之为“新油”。 ## 风味如何 闻起来有新割青草、朝鲜蓟和青杏仁的气息。入口先有一瞬甘甜，随即带出苦味，接着是喉头的辛辣刺激感。初次尝到的人往往感到意外：那是多酚，正是这种成分让橄榄油长久保持鲜活。 ## 怎么使用 只宜生食，而且用量要适中：这款油味道鲜明。淋在意式烤面包（bruschetta）、托斯卡纳面包蔬菜汤（ribollita）、豆类、刚切好的牛排或斯佩尔特小麦汤上都很合适。用于清淡的鱼或蛋黄酱就太抢味了——那是 Raccolto 的用武之地。 ## 何时购买 十月底上市，前六个月风味最佳。如果您喜欢新油，这就是现在该买、并在春天前用完的一款：放久了，失去的恰恰是它与众不同的地方。 ## Luce 还是 Raccolto？ 两者来自同一片橄榄园、同样的三个品种，唯一不同的是采收时间。Luce 用季初仍然青绿的橄榄：每颗橄榄出油较少，苦味、辛辣感和多酚都更多。Raccolto 用十一月成熟的橄榄：出油率更高，更甘甜，更均衡。如果只能选一款，而您从未尝过新油，请选 Raccolto；如果您已经知道带辛辣感的橄榄油是什么味道，就选 Luce。 ## 如何保存 避光、阴凉、密封。光、空气和热量是三大敌人：放在阳光照到的台面上，一瓶油几周就会失去香气；同一瓶放在橱柜里，可以保存几个月。开封后请在两个月左右内用完。无需放进冰箱——遇冷时橄榄油会变得浑浊，回温后又会恢复清澈，品质丝毫无损。 ## 规格与价格 - 瓶装 0,25 L — € 12,00 (已售罄) - 瓶装 0,5 L — € 19,00 (已售罄) - 瓶装 0,75 L — € 26,00 (已售罄) - 罐装 3 L — € 78,00 (已售罄) ## 产品参数 - 酸度: ≤ 0,15% - 采收: Ottobre, a mano - 多酚: > 550 mg/kg [所有橄榄油](https://www.oliodelbarone.com/zh-cn)