[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/zh-cn) — 意大利特级初榨橄榄油 # 常见问题 保存、保质期、发货，还有几个关于橄榄油、几乎人人都会问的问题。 ## 特级初榨橄榄油怎么保存？ 避光、阴凉、密封。它的三个敌人是光、空气和热：一瓶深色瓶装油放在橱柜里能保存好几个月，同一瓶放在灶台边的窗台上，几周就没了香气。不需要放冰箱——遇冷会变浑浊，回暖后又会变清，品质不受影响。 ## 一瓶能放多久？ 自装瓶起十八个月。但更重要的是：特级初榨橄榄油不会突然“过期”，而是慢慢变差。头六个月风味最好，之后苦味和香气会逐渐减弱。开封后，最好在两个月左右用完。 ## 新油为什么是浑浊的？ 因为它刚压榨出来，里面还悬浮着细小的果肉颗粒。这对风味是加分，对保存却是减分：这些残渣时间久了会在瓶底发酵。所以橄榄油装瓶前要先静置沉淀，澄清后的油能保存得久得多。 ## 特级初榨橄榄油和普通橄榄油有什么区别？ 特级初榨橄榄油只用机械方式提取，不用溶剂、不加热，酸度必须低于 0.8%，品尝时不能有任何缺陷。标签上只写“橄榄油”的，则是精炼油掺入少量初榨油：价格更低，橄榄果实本身的风味几乎所剩无几。 ## 新油什么时候上市？ 十月底到十一月，压榨后马上就有。这时的油最青、最苦、最辣——也最容易让人意见分歧：第一次尝的人常觉得太呛喉。那种辛辣感，来自多酚。 ## 可以当礼物送人吗？ 可以。下单时选择“这是礼物”：我们会把价格从随包裹的单据上去掉，并附上一张写有您留言的卡片。 ## 能寄到国外吗？能寄到中国吗？ 我们发货到意大利、欧盟和世界其他地方，包括用快递从意大利寄往香港和新加坡；香港对橄榄油不征收进口关税。目前还不能直接寄包裹到中国大陆，进口商、跨境电商平台和企业客户可以写信联系我们；住在意大利或欧洲的华人朋友则可以照常下单，寄往意大利和欧盟任何地址。瓶装和罐装都使用防震包装；到货如有破损，请在 48 小时内附照片联系我们，我们会补发。 ## 可以到庄园自取吗？ 可以，需要预约：我们在 Prato 省的 Montemurlo。写信或发 WhatsApp 给我们，约好时间即可。 [所有橄榄油](https://www.oliodelbarone.com/zh-cn)