[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/zh-hk) — 意大利特級初榨橄欖油 # Luce — 意大利特級初榨橄欖油 季初之油 在季初採摘仍然青綠的橄欖，即日榨取。色澤翠綠，帶青草香及辛辣感。 季初之油：橄欖仍然青綠，在採收最初幾天摘下，即日榨取。色澤翠綠，帶青草香，苦味與辛辣感鮮明——在托斯卡納，人們稱之為「新油」。 ## 風味如何 聞起來有新割青草、朝鮮薊和青杏仁的氣息。入口先有一瞬甘甜，隨即帶出苦味，再來是喉頭的辛辣刺激感。初次嘗到的人往往感到意外：那是多酚，正是這種成分令橄欖油經久保持鮮活。 ## 怎樣使用 只宜生吃，而且份量要適中：這款油味道鮮明。淋在意式烤麵包（bruschetta）、托斯卡納麵包蔬菜湯（ribollita）、豆類、剛切好的牛扒或斯佩爾特小麥湯上都很合適。用於清淡的魚或蛋黃醬就太搶味了——那是 Raccolto 的用武之地。 ## 何時購買 十月底推出，頭六個月風味最佳。如果您喜歡新油，這就是現在應該買、並在春天前用完的一款：放得太久，失去的正是它與別不同之處。 ## Luce 還是 Raccolto？ 兩者來自同一片橄欖園、同樣的三個品種，唯一不同的是採收時間。Luce 用季初仍然青綠的橄欖：每顆橄欖出油較少，苦味、辛辣感和多酚都更多。Raccolto 用十一月成熟的橄欖：出油率較高，更甘甜，更均衡。如果只能選一款，而您從未嘗過新油，請選 Raccolto；如果您已經知道帶辛辣感的橄欖油是甚麼味道，就選 Luce。 ## 如何保存 避光、陰涼、密封。光、空氣和熱力是三大敵人：放在陽光照到的檯面上，一瓶油幾星期就會失去香氣；同一瓶放在櫥櫃裏，可以保存數月。開封後請在兩個月左右內用完。無須放進雪櫃——遇冷時橄欖油會變得混濁，回暖後便會再次清澈，品質絲毫無損。 ## 容量及價格 - 瓶裝 0,25 L — € 12,00 (已售罄) - 瓶裝 0,5 L — € 19,00 (已售罄) - 瓶裝 0,75 L — € 26,00 (已售罄) - 罐裝 3 L — € 78,00 (已售罄) ## 產品規格 - 酸度: ≤ 0,15% - 採收: Ottobre, a mano - 多酚: > 550 mg/kg [所有橄欖油](https://www.oliodelbarone.com/zh-hk)