<!-- Raccolto · 意大利特級初榨橄欖油 產自托斯卡納 Montemurlo -->
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[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/zh-hk) — 意大利特級初榨橄欖油

# Raccolto — 意大利特級初榨橄欖油

十一月的收成

採用十一月全面採收時的成熟橄欖。圓潤、果香豐富、均衡：日常之選。

十一月全面採收時的橄欖油，以成熟橄欖榨取。圓潤、果香豐富、均衡：是日常用油，配甚麼都合適，又不會蓋過食物本身的味道。

## 風味如何

中等果香，甜杏仁味比朝鮮薊更突出。苦味存在但退居其後，辛辣感明顯而柔和。這是一款每天放在餐桌上、無須多想的橄欖油。

## 怎樣使用

生吃配甚麼都可以：蔬菜、魚、白肉、沙律、雞蛋。也經得起短時間烹調——快炒或略煎——而不失風味；若用季初的油這樣做，就實在浪費了。

## 何時購買

十一月推出，全年都保持良好狀態。這是家中常備的規格：每天使用的人通常會買三公升的罐裝，再分裝到小瓶，放在爐邊。

## Luce 還是 Raccolto？

兩者來自同一片橄欖園、同樣的三個品種，唯一不同的是採收時間。Luce 用季初仍然青綠的橄欖：每顆橄欖出油較少，苦味、辛辣感和多酚都更多。Raccolto 用十一月成熟的橄欖：出油率較高，更甘甜，更均衡。如果只能選一款，而您從未嘗過新油，請選 Raccolto；如果您已經知道帶辛辣感的橄欖油是甚麼味道，就選 Luce。

## 如何保存

避光、陰涼、密封。光、空氣和熱力是三大敵人：放在陽光照到的檯面上，一瓶油幾星期就會失去香氣；同一瓶放在櫥櫃裏，可以保存數月。開封後請在兩個月左右內用完。無須放進雪櫃——遇冷時橄欖油會變得混濁，回暖後便會再次清澈，品質絲毫無損。

## 容量及價格

- 瓶裝 0,1 L — € 3,00
- 瓶裝 0,5 L — € 10,00
- 瓶裝 1 L — € 18,00
- 罐裝 1 L — € 18,00
- 罐裝 2 L — € 36,00
- 罐裝 3 L — € 54,00
- 罐裝 5 L — € 90,00
- Prenotazione annata 2026 10 L — € 180,00
- Prenotazione annata 2026 20 L — € 360,00
- Prenotazione annata 2026 50 L — € 800,00
- Prenotazione annata 2026 100 L — € 1600,00

## 產品規格

- 酸度: ≤ 0,3%
- 採收: Novembre, a mano
- 多酚: > 300 mg/kg

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