[Tenuta del Barone di Montemurlo](https://www.oliodelbarone.com/zh-hk) — 意大利特級初榨橄欖油 # 常見問題 保存方法、保質期、運送，還有大家最常問的橄欖油問題。 ## 特級初榨橄欖油應該怎樣保存？ 避光、陰涼、密封。三大敵人是光線、空氣和熱力：深色瓶放在櫥櫃裏可保存幾個月，同一瓶放在陽光照到的廚房枱面，幾星期便失去香氣。香港夏天炎熱，最好放在遠離爐頭和窗邊的櫥櫃。不需要放雪櫃——油遇冷會變混濁，回暖後便回復清澈，品質不受影響。 ## 一瓶油可以放多久？ 由入瓶起計十八個月，但真正的重點不在這裏：特級初榨橄欖油不會「過期」，只會慢慢變差。頭六個月味道最好，之後苦味和香氣逐漸減退。開瓶後，最好在兩個月左右用完。 ## 新油為甚麼是混濁的？ 因為剛剛榨好，油中仍懸浮著細小的果肉微粒。這對味道是優點，對保存卻是缺點：這些殘渣日子久了會在瓶底發酵。所以入瓶前會先讓油靜置沉澱，澄清後的油可以保存得更久。 ## 特級初榨橄欖油和普通橄欖油有甚麼分別？ 特級初榨橄欖油只以機械方式榨取，不用溶劑也不加熱，酸度必須低於0.8%，品嚐時不得有任何瑕疵。只標示為「橄欖油」的，則是精煉油加少量初榨油混合而成：價錢較低，果實原有的味道幾乎全無。 ## 新油何時推出？ 十月底至十一月，榨油後隨即推出。這時的油最青、最苦、最辣——也是最多人意見分歧的時候：第一次嚐的人常覺得太刺喉。那種刺激感來自多酚。 ## 可以送禮嗎？ 可以。下單時選擇「這是禮物」：我們會直接寄給收禮人，在包裹文件上刪去價錢，並附上寫有您留言的卡片。 ## 可以寄到香港嗎？ 可以。我們寄往意大利、歐盟及世界各地，並以速遞寄往香港和新加坡；香港不徵收橄欖油進口關稅。目前未能直接寄往中國內地，公司及進口商可來信查詢；住在意大利或歐洲的華人朋友則可照常下單，寄送至意大利及歐盟各地。玻璃瓶和油罐都以防震包裝運送；如有破損，請在48小時內連同照片聯絡我們，我們會補寄。 ## 可以親身取貨嗎？ 可以，須預約：我們在Prato省的Montemurlo。來信或以WhatsApp聯絡我們，約好時間即可。 [所有橄欖油](https://www.oliodelbarone.com/zh-hk)