怎么看特级初榨橄榄油标签

法律规定标签必须标明的信息其实很少：等级、产地、保质期、批号。其余内容都是生产商自己的选择，并不受同样的监管。弄清楚哪些是受法律保障的内容，哪些只是生产商自己的说法，会改变您挑选一瓶橄榄油的方式。

等级：标签上最重要的一行

每瓶橄榄油都必须标明等级：“特级初榨橄榄油”“初榨橄榄油”，或者“橄榄油”（后者其实是精炼油和初榨油的混合）。只有“特级初榨”才能保证酸度低于0.8%，并经过专业品评小组检测，没有感官缺陷。如果标签上只写“橄榄油”，没有其他说明，那这款产品的等级就比较低。

欧盟法律要求标签必须标明橄榄的原产国。要留意一些含糊的说法，例如“欧盟多国橄榄油混合”：意思是橄榄来自不同国家，不一定是标签正面大字写的那个国家。

我们的橄榄油只用自家橄榄，在托斯卡纳Montemurlo种植、采摘并压榨，位于Prato和Pistoia之间，距离佛罗伦萨大约半小时车程。我们从不向任何人购买橄榄或橄榄油，所以标签可以直接这样说明，不用任何含糊的说法。

保质期（也叫“最佳食用期限”）说明的是装瓶时间有多近，而不是开瓶后能放多久。保质期较远的油，说明装瓶时间较近；保质期较近的油，说明装瓶时间较久，虽然从技术上说仍然可以食用。

批号的作用是一旦出现问题，方便追溯生产来源。对消费者来说，批号也是一个线索：不同批号可能来自不同季节的收成，即使标签相同，特性也可能不一样。

品种、采收方式、压榨日期、口感描述：这些信息都不是法律强制要求的。生产商如果愿意写出来，是主动选择多一分透明度，而不是法律要求。

至于标签上写“天然”“纯正”或“传统”这类字眼，要多加小心：这些词没有法律定义，也不能保证瓶中内容的质量。

意思是其中所有橄榄都在意大利种植，完全没有混入其他国家的油。这个说法和“意大利装瓶”不同，后者只说明装瓶地点，不代表橄榄的种植地。

只靠标签不够：标签能保证等级和产地，但保证不了味道。保质期较近、产地标注清楚，加上没有出现“欧盟多国橄榄油混合”这类含糊说法，都是有用的线索，但最终质量还是要亲自品尝才知道。

意思是压榨过程中温度没有超过27°C，这是欧盟法律规定的上限。温度一旦超过，就会流失部分香气和有益成分，不过油本身仍然可以食用。

因为和保质期不同，采收日期并不是法律强制要求的内容。有些生产商会主动加上这项信息，因为相比只看保质期，这样能更准确地看出橄榄油有多新鲜。

两款 100% 意大利特级初榨橄榄油，来自托斯卡纳：人工采收，当天在距离橄榄园三分钟的油坊冷榨。Luce 青绿，带苦味与辛辣；Raccolto 圆润，适合日常使用。我们寄送至世界各地。