庄园

一家位于托斯卡纳 Montemurlo（蒙特穆尔洛）丘陵上的家庭农场，在 Prato 与 Pistoia 之间。橄榄树不多，全部手工采摘，离榨油坊只有 870 米。

我们在哪里

Montemurlo 的丘陵位于 Prato 与 Pistoia 之间，背靠 Monteferrato 山：海拔两百到四百米的一条窄带，平原在这里陡然抬升，土壤变得贫瘠、多石。这样的土地，最适合种的就是橄榄树。

我们的橄榄园在 Riva di Bagnolo 的 Via Baronese 28 号。这条路的名字，还有我们庄园的名字，都来自 Villa del Barone（男爵别墅）——Bagnolo di Sopra 的一座文艺复兴时期宅邸，这一整片山坡都因它得名。

每年十月到十一月，我们一棵树一棵树地手工修剪、手工采摘。坚持手工并不是为了情怀：手摘的橄榄不会磕碰受伤，而受伤的橄榄还没到榨油坊就已经开始氧化。

上午摘下的橄榄，当天下午就送去压榨，绝不在果箱里过夜。新油入口的苦味和辛辣感，差别就在这里。

Tenuta del Barone di Montemurlo 是 Nicolò Coppi 名下的个人农业企业，注册地在 Prato。橄榄油在这里购买，直接来自种植和压榨它的人：没有中间商，也没有让油一放就是几个月的仓库。

我们用防震包装发货到意大利、欧盟和世界其他地方，包括香港和新加坡。路过这里的朋友，也可以预约到庄园自取。

我们不是经过认证的有机农场，也不使用托斯卡纳 IGP（地理标志保护）名称：这些认证我们没有，没有却写上去，既不诚实，也违法。

我们能说、而且任何人都能核实的是：树长在哪里，什么时候采摘，橄榄走了多远，在哪里压榨。我们的油是 100% 意大利特级初榨橄榄油，以自家橄榄在托斯卡纳 Montemurlo 种植和压榨。评判一款橄榄油，靠的是这些，远比一张标签可靠。