點樣睇特級初榨橄欖油標籤

法例規定標籤要列明嘅資料其實好少：等級、產地、保質期、批號。其餘嘅內容，都係生產商自己嘅選擇，並非受到同等規管。搞清楚邊幾行字係受法律保障，邊幾行只係生產商自己講，就會改變您揀一支橄欖油嘅方法。

等級：標籤上最重要嘅一行

每支橄欖油都要列明等級：「特級初榨橄欖油」、「初榨橄欖油」，或者「橄欖油」（呢個其實係精煉油同初榨油嘅混合）。只有「特級初榨」先可以保證酸度低於0.8%，而且經過專業品評小組測試，無感官缺陷。如果標籤淨係寫「橄欖油」，冇其他說明，咁呢款產品嘅等級就比較低。

歐盟法例規定標籤一定要列明橄欖嘅原產國。要留意一啲含糊字眼，例如「歐盟多國橄欖油混合」：意思係橄欖來自唔同國家，唔一定係標籤正面大字寫嗰個國家。

我哋嘅橄欖油只用自家橄欖，喺托斯卡納 Montemurlo 種植、採收及榨油，位置喺 Prato 同 Pistoia 之間，距離佛羅倫斯大約半小時車程。我哋從來唔會向其他人買橄欖或者橄欖油，所以標籤可以直接咁講，唔使用任何含糊字眼。

保質期（又叫「最佳食用期限」）講嘅係幾時裝樽，並唔係講開樽之後可以放幾耐。保質期較遠嘅油，即係裝樽時間較近；保質期較近嘅油，即係裝樽時間較舊，雖然技術上仍然可以食用。

批號嘅作用係萬一出現問題時，方便追蹤生產來源。對消費者嚟講，批號都係一個線索：唔同批號可能嚟自唔同季節收成，就算標籤一樣，特性都可能唔同。

品種、採收方式、榨油日期、口感描述：呢啲資料全部都唔係法例強制要求。生產商如果願意寫出嚟，係主動選擇多一分透明度，並唔係法律要求。

至於標籤上面寫「天然」、「純正」或者「傳統」呢類字眼，就要小心：呢啲字眼冇法律定義，亦都唔保證入面嘅內容有咩質素。

意思係入面所有橄欖都喺意大利種植，完全冇混入其他國家嘅油。呢個講法同「意大利裝瓶」唔同，後者只係講明裝瓶地點，唔代表橄欖嘅種植地。

單靠標籤唔夠：標籤可以保證等級同產地，但保證唔到味道。保質期較近、產地寫得清楚，加上冇出現「歐盟多國橄欖油混合」呢類含糊字眼，都係有用嘅線索，但最終質素一定要親自試過先知。

意思係榨油過程中溫度冇超過27°C，呢個係歐盟法例訂明嘅上限。溫度一旦超過，就會流失部分香氣同有益成分，不過油本身仍然可以食用。

因為同保質期唔同，採收日期並唔係法例強制規定。有啲生產商會自願加返呢項資料，因為相比單睇保質期，呢個方法更加可以準確睇得出橄欖油有幾新鮮。

兩款 100% 意大利特級初榨橄欖油，來自托斯卡納：人手採收，當天在距離橄欖園三分鐘的油坊冷榨。Luce 青綠，帶苦味與辛辣；Raccolto 圓潤，適合日常使用。我們寄送至香港及世界各地。