莊園

位於Montemurlo（蒙特穆爾洛）山丘上的家族農場，介乎Prato與Pistoia之間。橄欖樹不多，全部人手採摘，榨油坊距離橄欖園只有870米。

我們在哪裏

Montemurlo的山丘位於Prato與Pistoia之間，在Monteferrato山腳下：海拔二百至四百米的一條狹長地帶，平原在此驟然升起，泥土變得貧瘠多石。這片土地，最適合的就是橄欖樹。

我們的橄欖園位於Riva di Bagnolo的Via Baronese 28號。這條路的名字，以至我們的名字，都來自Villa del Barone：Bagnolo di Sopra一座文藝復興時期的府邸，整片山坡都因它而得名。

修枝和採摘都靠人手，一棵一棵來，時間在十月至十一月之間。堅持人手並非出於浪漫：這樣橄欖不會碰傷，而碰傷的橄欖還未送到榨油坊就已開始氧化。

早上採摘的橄欖，當天下午便送往榨油坊，不會在果箱裏過夜——新油的苦味和辛辣感，差別正在於此。

Tenuta del Barone di Montemurlo是Nicolò Coppi的個人農業企業，註冊於Prato。橄欖油在這裏直接向生產者購買：沒有中間商，也沒有讓油一放幾個月的貨倉。

我們以防震包裝寄往意大利、歐盟及世界各地，包括以速遞寄往香港和新加坡。到訪托斯卡納的朋友，也可以親身到莊園取貨。

我們不是經認證的有機農場，也不使用「Toscano IGP」（受保護地理標誌）這個名稱：我們沒有這些資格，沒有卻寫上去，既不誠實，也屬違法。

我們能說、而且任何人都可以查證的，是橄欖樹長在哪裏、何時採摘、橄欖走了多遠、在哪裏榨油：這是100%意大利特級初榨橄欖油，以自家橄欖在托斯卡納蒙特穆爾洛種植及榨取。判斷一支橄欖油，靠的是這些，遠多於一張標籤。