Tenuta del Barone di Montemurlo — Toskanisches natives Olivenöl extra
Häufige Fragen
Lagerung, Haltbarkeit, Versand und ein paar Fragen zum Olivenöl, die uns alle stellen.
Wie lagert man natives Olivenöl extra?
Dunkel, kühl und verschlossen. Die drei Feinde sind Licht, Luft und Wärme: Eine dunkle Flasche im Vorratsschrank hält monatelang, dieselbe Flasche auf der Fensterbank verliert ihr Aroma in wenigen Wochen. Der Kühlschrank ist nicht nötig – in der Kälte wird das Öl trüb und danach ohne Schaden wieder klar.
Wie lange hält eine Flasche?
Achtzehn Monate ab Abfüllung, aber eigentlich geht es um etwas anderes: Natives Olivenöl extra verdirbt nicht, es wird schlechter. In den ersten sechs Monaten ist es auf seinem Höhepunkt, dann verliert es langsam Bitterkeit und Aroma. Eine geöffnete Flasche sollten Sie in etwa zwei Monaten aufbrauchen.
Warum ist frisches Öl trüb?
Weil es gerade gepresst wurde und noch winzige Fruchtfleischteilchen in der Schwebe enthält. Das ist gut für den Geschmack und schlecht für die Haltbarkeit: Diese Reste gären mit der Zeit am Boden. Deshalb lässt man das Öl vor dem Abfüllen absetzen, und klar hält es viel länger.
Was ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und „Olivenöl“?
Natives Olivenöl extra wird ausschließlich mechanisch gewonnen, ohne Lösungsmittel und ohne Wärme, und muss einen Säuregehalt unter 0,8 % und bei der Verkostung keinerlei Fehler haben. Was nur „Olivenöl“ heißt, ist dagegen eine Mischung aus raffiniertem Öl mit etwas nativem: Es kostet weniger und hat von der Frucht kaum noch etwas.
Wann kommt das neue Öl?
Zwischen Ende Oktober und November, gleich nach dem Pressen. Dann ist es am grünsten, am bittersten und am schärfsten – und spaltet auch am meisten: Wer es zum ersten Mal probiert, findet oft, dass es zu sehr kratzt. Dieses Kratzen sind die Polyphenole.
Kann man es verschenken?
Ja. Bei der Bestellung wählen Sie „Es ist ein Geschenk“: Wir nehmen die Preise aus den Unterlagen und legen eine Karte mit Ihrer Nachricht bei.
Versenden Sie ins Ausland?
Ja, in die gesamte Europäische Union und in den Rest der Welt. Versandzeiten und -kosten für Ihr Land stehen auf der Seite zu Ihrem Land und im Warenkorb, bevor Sie bezahlen. Flaschen und Kanister reisen in bruchsicherer Verpackung; kommt etwas beschädigt an, schreiben Sie uns innerhalb von 48 Stunden mit einem Foto, und wir ersetzen es.
Kann man es selbst abholen?
Ja, nach Terminvereinbarung: Wir sind in Montemurlo, Provinz Prato, nahe Florenz. Schreiben Sie uns oder schicken Sie eine Nachricht auf WhatsApp, dann vereinbaren wir alles.
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