Tenuta del Barone di Montemurlo — Natives Olivenöl extra Toscano g.g.A.
Italienisches Olivenöl jetzt auch für Restaurants: Protokoll unterzeichnet
Am 12. November 2026 hat das italienische Landwirtschaftsministerium eine Vereinbarung unterzeichnet, die den Einsatz von italienischem nativem Olivenöl extra von Kantinen auf die gesamte Gastronomie ausweitet. Das berichtet l'OlivoNews. Restaurants, Hotels und Catering machen in Italien rund 20 % des Olivenölverbrauchs aus.
Was das Protokoll vorsieht
Laut l'OlivoNews weitet die im Landwirtschaftsministerium unterzeichnete Vereinbarung ein Engagement, das bisher vor allem Schul-, Betriebs- und Krankenhauskantinen betraf, auf die gesamte Gastronomie aus: den Einsatz von italienischem nativem Olivenöl extra.
Die Quelle berichtet, dass die Gastronomie, zwischen Gemeinschaftsverpflegung und Horeca-Kanal (Hotels, Restaurants, Catering), rund 20 % des Olivenölverbrauchs in Italien ausmacht: von 500.000 Tonnen jährlichem Verbrauch sind das etwa 100.000 Tonnen.
Der von den Büros des Staatssekretärs Patrizio La Pietra koordinierte Umsetzungsprozess muss nun festlegen, wie die Vereinbarung angewendet wird: Die Gemeinschaftsverpflegung hat Lieferungen über mindestens zwei Jahre gefordert, gebunden an Ausschreibungen für öffentliche und private Kantinen. Auch der Cash-and-Carry-Großhandel, bei dem sich Gastronomen, Hoteliers und Barbetreiber versorgen, soll einbezogen werden.
Warum das für Käufer wichtig ist
Solange ein solches Engagement freiwillig bleibt und sich in der technischen Ausarbeitung befindet, ändert sich für jemanden, der essen geht oder Öl im Laden kauft, zunächst nichts.
Die Quelle weist darauf hin, dass sich die Gastronomie heute größtenteils mit günstigerem EU- oder Nicht-EU-Öl versorgt. Eine Vereinbarung, die das ändern soll, betrifft also das Öl auf dem Teller, nicht nur das in der Flasche zu Hause.
Für Käufer von nativem Olivenöl extra bleibt die Herkunft das einfachste Kriterium: Auf dem Etikett muss das Land stehen, in dem die Oliven angebaut und gepresst wurden, nicht nur das Abfüllland.
Die Sicht eines kleinen toskanischen Erzeugers
Wir verkaufen nicht an die Gastronomie: Unser Maßstab ist der Direktverkauf über unsere Website, an Menschen, die genau wissen wollen, woher ihr Öl stammt.
Unser natives Olivenöl extra ist Toscano g.g.A., angebaut, geerntet und gepresst in der Toskana, in Montemurlo, zwischen Prato und Pistoia, eine halbe Stunde von Florenz entfernt. Die Oliven stammen ausschließlich von uns: kein Zukauf, keine Mischung mit Öl aus anderen Ländern. Wir ernten von Hand zwischen Oktober und November und bringen die Oliven noch am Erntetag 870 Meter zur Mühle.
Aus dieser Ernte entstehen zwei Öle: Luce, aus den grünen Oliven zu Saisonbeginn, bitter und scharf, für alle, die ein kräftiges Öl zum rohen Genuss suchen; Raccolto, aus den reifen Novemberoliven, rund und ausgewogen, für die tägliche Küche. Beide sind über unsere Website erhältlich, mit Versand nach Italien, in die EU und weltweit.
Häufige Fragen
wie viel Olivenöl verbraucht Italien pro Jahr
Laut l'OlivoNews liegt der durchschnittliche Verbrauch in Italien bei rund 500.000 Tonnen pro Jahr. Davon entfallen etwa 100.000 Tonnen auf die Gastronomie, einschließlich Kantinen.
wie erkennt man italienisches Olivenöl am Etikett
Das Etikett muss das Land angeben, in dem die Oliven geerntet und gepresst wurden, nicht nur das Abfüllland. Bei unserem Öl, Toscano g.g.A., bedeutet das: Italien, Toskana, Montemurlo.
was ändert sich für Restaurants durch das neue Protokoll
Das Protokoll eröffnet einen Umsetzungsprozess, keine sofortige Pflicht: Es wird festlegen, wie sich Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie mit italienischem Öl versorgen können, unter Berücksichtigung bestehender mehrjähriger Lieferverträge.
Quelle der Nachricht: l'OlivoNews, «Solo olio italiano: oltre alle mense, coinvolti anche i ristoranti», 12. November 2026
Unser Öl, vom Baum in die Flasche
Zwei Olivenöle extra vergine, 100 % italienisch, aus der Toskana: von Hand geerntet und am selben Tag gemahlen, drei Minuten vom Olivenhain entfernt. Luce ist grün, bitter und scharf; Raccolto ist rund, für jeden Tag. Wir versenden nach Deutschland, in die ganze EU und weltweit.
Luce — Natives Olivenöl extra Toscano g.g.A.