Tenuta del Barone di Montemurlo — Huile d’olive extra vierge de Toscane
Acheter l'huile d'olive directement au producteur : ce qui change
Ce n'est pas qu'une question de prix. Vous savez qui appeler si quelque chose ne va pas, et vous pouvez demander quand l'huile a été pressée.
La vraie différence, c'est le temps
Une huile qui passe par un intermédiaire reste en entrepôt. Ce n'est pas dramatique si elle est bien conservée, mais chaque mois de plus l'éloigne du jour où elle a été pressée — et l'huile, contrairement au vin, ne s'améliore pas en attendant.
En achetant chez le producteur, c'est en général la récolte en cours qui arrive. Et il est tout à fait légitime de demander, avant de commander, quand a eu lieu le pressurage : celui qui répond sans hésiter connaît la réponse parce qu'il y était.
Que demander
Où sont les arbres, qui presse et quand. Trois questions auxquelles un vrai producteur répond en une ligne, et qu'un revendeur ne sait souvent pas transmettre.
Si un site ne dit même pas dans quelle commune poussent les olives, c'est déjà une réponse.
À quoi s'attendre côté prix
Chez le producteur, vous payez le juste prix d'un produit qui coûte : ce n'est pas l'endroit où l'on économise, c'est l'endroit où l'on sait ce que l'on achète. En contrepartie, il n'y a pas la marge du revendeur, qui sur une filière courte est le poste qui disparaît.
Les bidons de trois litres et plus coûtent moins cher au litre que les bouteilles : ceux qui utilisent de l'huile tous les jours les prennent et la transvasent dans une petite bouteille à garder en cuisine.
Comment nous expédions
Bouteilles et bidons voyagent dans des emballages anti-choc. En Italie, deux à quatre jours ouvrés, dans l'Union européenne trois à sept, dans le reste du monde cinq à quinze. Si quelque chose arrive endommagé, une photo dans les 48 heures suffit et nous remplaçons le produit.
Ceux qui habitent à proximité peuvent venir le chercher au domaine, sur rendez-vous.
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